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第一百二十章 好吃看得见（第1页）

保健姜酒是一种好东西，其酿造主料是生姜。

吃生姜的好处，很多人都知道。

比如生姜是重要的药食兼用蔬菜，具有驱风发汗、温中散寒等作用。

它常用于治疗伤风感冒、恶心、呕吐和痛经等症。

民间流传着“早吃生姜赛人参“、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“上床萝卜下床姜，不用医生开药方“等说法；

现代医学研究证实，生姜具有强心、保肝、降血脂、健胃、护肾、健肤、美容等功效，能祛寒防病，健体延年。

以生姜为主要原料，配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒，同样具有生姜保健作用。

姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒，所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效；

当然，这里一定要注意，撇开剂量谈疗效，都是耍流氓。

在这里也同样使用，毕竟一瓶姜酒之中，能有多少生姜？

所以，各种功效肯定是有，但是有多少，只有天知道。

只不过，知道这东西少喝点，有点好处就行了。

主要是姜酒中，所含挥发油是促进血液循环的主要成份。

它能发汗解表，抗菌抗衰老、抗疲劳。

所含的姜辣素，能刺激胃液分泌和肠管道蠕动。

其他还有大量的含氮物质、糖类和有机酸，是增加人的肌力的理想成份。

吃点生姜，好处肯定有，至于有多少，那就需要长期积累。

所以，养成个好习惯才是最重要的，当然还需要注意，做什么都过犹不及。

现在林非凡用到姜酒，主要是这种酒，还是很好的佐料。

无论是用它做汤做菜，都能使人感到美味可口。

从此也可以看出来，想要认真做好一道菜，是真麻烦。

就算是一道普普通通的酱爆鸡丁，也足够麻烦。

因为准备工作可不止是一个姜酒，还有最重要的酱料。

调制酱料也不简单，在这里使用的是，30克甜面酱和30克黄酱。

甜面酱都知道，黄酱很多人就不清楚是什么了。

这里要注意，黄酱不是普通黄豆酱，当然，如果没有黄酱也可以用豆瓣酱来代替了。

如果要精益求精的话，最好还是用黄酱。

黄酱其实也是大豆酱或者叫豆酱，这种黄酱因为是黄豆制作的，所以营养价值比较高。

黄酱是一种用来调味的酱，用碎的黄豆，经过了发酵出来的酱。

黄酱味道比较香，做的各种菜，一般都要加黄酱做调剂。

尤其是炸酱面，它更是必不可少的调料。

说的简单点，黄酱就是最为优质的黄豆酱。

跟豆瓣酱的区别也有，黄豆酱的味道相比豆瓣酱的味道浓厚了一点。

再就是原材料不同，黄豆酱是用黄豆，炒熟磨碎后发酵而成。

黄豆酱是我国传统的调味酱，这种黄酱有浓郁的酱香和酯香。

而豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味品，

优质的大豆酱，为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。

作为烹饪调原料，它适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。

准备好黄酱和甜面酱，然后用20克的清水搅拌均匀。

再用滤网，把搅拌均匀的酱料过滤一下。

这样就可以得到很细腻的酱料，吃起来的口感会更好。

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