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第86章 香肠腊肉家的味道（第1页）
工厂后院的空气里，现在只有一种霸道的味道。
那是柏树枝燃烧后的清冽木香，混杂着橘子皮受热炸裂的果香，再裹上油脂被高温逼出来的浓烈肉香。这味道像是长了钩子，直往人鼻子里钻，钻进去了就再也拔不出来。
林晚戴着口罩，身上穿着那件耐脏的深蓝色工装，手里拿着一根长火钳。她没让沈叔动手，自己守在熏房门口。
熏肉这事儿，是个精细活。火大了，肉会发苦，颜色发黑；火小了，香味进不去，肉容易坏。
“小晚，你去歇会儿吧，这烟熏火燎的，伤眼睛。”沈叔心疼地递过来一杯热水，“我都盯着呢，出不了岔子。”
林晚摇摇头，眼睛被烟熏得微微发红，却亮得吓人：“沈叔，这批货不一样。那群……那群客户嘴刁得很，又是过年，咱不能丢了‘林家味道’的招牌。”
她蹲下身，用火钳拨弄了一下底层的余烬。
柏树枝是刚从山上砍下来的，带着绿叶，水分足，扔进火堆里不会起明火，只会冒出浓厚绵密的白烟。
“滋——”
一滴晶莹的油脂从挂在架子顶端的香肠上坠落，掉进火堆，激起一声脆响。
林晚抬头看去。
三天前还红白分明的肉，现在已经穿上了一层枣红色的外衣。肠衣紧紧包裹着肉馅，在烟雾的缭绕下，呈现出一种半透明的质感。那是时间沉淀下来的颜色，是任何工业色素和烘干机都无法复制的艺术品。
旁边架子上的腊肉更是诱人。五花肉的层次分明，肥肉部分已经被熏成了琥珀色，亮晶晶的，仿佛轻轻一戳就能流出蜜来。
脚边，那只叫汤圆的小橘猫正围着她的裤腿打转，仰着脑袋喵喵直叫，馋得口水都要滴下来了。
“小馋猫，还得再等等。”林晚用脚尖轻轻蹭了蹭汤圆的肚皮。
……
腊月二十六，开炉。
当第一扇腊肉被取下来的时候，沈叔没忍住，咽了口唾沫。
林晚利索地切下一块，扔进锅里煮了半个小时。
捞出来，趁热切片。
菜刀切下去的手感极好，甚至能感觉到刀刃划过肉质纤维时的那种紧致感。
“咔嚓。”
一片腊肉倒在砧板上。
林晚没急着吃，而是掏出系统界面，调整好角度。
此时正是正午，冬日的阳光透过窗户斜射进来，刚好打在那片腊肉上。
透光。
真正的顶级腊肉，煮熟后对着光看，肥肉是完全透明的，像是一块上好的黄玉。瘦肉则是深邃的玫瑰红，纹理清晰。最绝的是那层猪皮，软糯Q弹，泛着油光。
这一刻，不需要任何滤镜。
林晚拍了一张特写，又拍了一段沈叔把刚出锅的香肠切成滚刀块的视频。视频里，热气腾腾，红油顺着刀口滋滋往外冒。
深夜。
代购群里原本正聊着哪家论文代写靠谱，或者吐槽导师的变态要求。
突然，一张图片像深水炸弹一样砸了下来。
【林老板】：刚出锅，尝个鲜。
群里死寂了整整五秒。
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