阮初夏主动提出,语气十分真诚。
程美芳忙中抽空看了眼阮初夏,手中的铲子还在锅里不停地搅动。
但她还是说:“小阮,不用洗,这些是饭店老板送的,一会儿扔掉算了。”
猪大肠确实有点特别的味道。
做不好就让人难以下咽。
一般人家里都不太会吃。
除非条件实在有限,才会偶尔采购一些尝尝。
其实她们家平时生活条件差,有时候也会买点便宜的杂碎来改善伙食。
但今天是请客吃饭的重要日子。
她真的不好意思将这样
一道菜端上来,怕被别人看笑话。
没想到阮初夏却一脸不解地说:“这么好的肠干嘛要丢掉呀?”
这句话听得程美芳忍不住停下手中忙碌的动作,一边翻炒锅中的菜,一边回应道:“这种烂玩意儿味道冲,也没几个人爱吃。放一晚估计更难闻,只能扔了。”
她知道阮初夏是从乡下过来的。
那边的日子过得紧巴巴,一天到晚难得见点荤腥。
所以对猪大肠这样的食材自然当宝贝看待。
但在城里,几乎没人喜欢这种食物。
阮初夏笑了笑,神情温和。
顺手拿起水槽里的大肠,动作利落。
“嫂子,这是好东西啊,丢了怪可惜的。味道冲是因为你们没做对方法,让我来试试?”
“这个嘛……”
程美芳一时之间没有答应,迟疑地看着面前这一幕。
“没事的嫂子,就是一道菜而已,又不是多累的活。”
说着,她就开始动手清洗起来。
“哎,那你看着弄吧,你爱怎么做就怎么做。”
王华鹏站在一旁,语气随意地说道。
嘴上答应了,但程美芳其实心里并不太抱有期待。
毕竟那猪大肠一看就是个不容易处理的食材,能有多好吃?
还能好到哪去?
要想做得香嫩又不膻臭。
首先就得去掉难闻的味道。
阮初夏先是耐心地把猪大肠翻了过来。
然后撒上一把盐和适量面粉,双手用力反复搓洗着,直到大肠变得干干净净。
等洗净后又把它拿出来切成一段段。
放进锅中焯水备用,整个动作行云流水。
接着她热锅倒进少许油,再放进事先准备好的葱姜蒜和几个干辣椒一同爆香。
随着高温激发出调料的味道,厨房顿时弥漫出阵阵香气。
最后才把手头处理好的大肠一股脑儿倒入锅中,猛火快炒了起来。
“美芳,你在厨房炒啥啊?怎么香味都飘出来了?”
邻居王姐也被那股诱人的味道给勾了过来,好奇地探着头问道。
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