就在老板取下一副猪肚,准备用热水洗洗就拿绳子系上递给喻念时,喻念制止住了他。
“等一下。”喻念看着老板手里的猪肚,抬头问道,“老板,有面粉、盐和白醋吗?”
老板闻言一愣:“小姐要这些东西做什么……难道是,处理这猪肚?”
喻念点了点头,随即道:“猪下水处理起来比较麻烦,但比之猪大肠,猪肚处理起来却容易多了。
老板可以先将猪肚翻过来清理一下里面的肥油,去掉肥油后用清水灌洗一次,控控水后加入面粉和盐。
加盐和面粉不是为了入味,而是为了清洗猪肚,就着面粉和盐使劲地反复揉搓猪肚,大约一盏茶的时间后,就可以用清水洗干净。
洗干净后,再加入白醋和少许水,然后再揉搓一遍,最后再用水冲干净,猪肚就处理好了。”
老板半信半疑的点了点头:“你等我一下。”
老板取下腰间的围裙,抓起旁边架子上的外袍披在身上,不一会儿就抱着一大堆东西回来了。
“店里没有白醋和面粉,我就去市场口的老张铺里借了一些,让小姐久等了。”老板将手中的袋子放在桌子上。
“是我麻烦老板了,谢谢。”喻念行礼。
肉铺内本就有水和盐,老板见一次只洗一个猪肚懒得费事,便把今日摊位上不要的几副猪下水上的猪肚,全部拆下来放进了盆里。
按着喻念所述,等了半个多钟头头,老板终于将猪肚洗好了。
“咦,真的呢,按照小姐这方法处理猪肚,还真就没味儿了。”
老板拎起一副猪肚,放在鼻子下用劲儿嗅了一下,发现除了猪肉本身的味道外,之前那股浓浓的骚臭味,全都消失了,不由得有些惊喜。
要知道,在所有肉铺中猪下水都是被丢掉的,而南陵城肉铺又何其多,猪肉又那么贵……有了这种方法,那些丢掉猪下水就可以变废为宝了。
老板灵机一动,心底生出一个发财的方法。
“老板,这么多猪肚,怎么好意思……”见老板取出一个布袋,将五六副猪肚全装了进去,随即递了过来,喻念有些受宠若惊。
“没事,这些东西反正是要丢掉的,就都送给小姐了。”老板极为豪爽道。
“那就,多谢老板了。”
喻念接过那袋子提在手上,道谢后离开肉铺,她掂了掂手中猪肚的重量,又想着煮个养胃粥用不了这么多猪肚,便顺路去香料店挑选了一些香料。
回去做一道卤味猪肚,听上去很不错的样子……话说,她都好久没有吃过卤猪肚了。
想到卤猪肚的味道,喻念不由得加快了赶回百里府的脚步。
然而,就在她抄近道经过一处直线抵达百里府,却没有什么人走的小巷时,在垃圾桶边发现了一只人手。
喻念停下脚步,将手中的猪肚和香料收进储物戒指,上前推开那巨大的垃圾桶。
只见垃圾桶后,躺着一名看上去大约二十多接近三十岁的男子,那男子穿着一身深紫色的外袍,头发高束,留着长长的斜刘海,五官风流倜傥还带着点儿邪魅之气,让人见之,误以为霸道总裁到修真界来开拓他的商业帝国了。
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