630中文网>四合院：街道办厨师的精彩人生 > 第251章 这顿饭不容易做啊（第1页）
第251章 这顿饭不容易做啊（第1页）
随后他便强迫自己冷静下来，这菜单还是需要仔细斟酌的，既要看起来廉价，还要有营养，还得好吃不容易啊。
当然他只负责把那些补品做进菜里，具体放什么，放多少，那是那几个专门请来的“御医”的事儿。
蒜蓉油麦菜，香菇油菜，松鼠鳜鱼，烧茄子，凉拌藕片，这几道菜都是正常做法，后面就不一样了。
文思豆腐，高汤里不仅仅是老母鸡和一些食材，就要加药材了，五十年的人参，当然不可能整根放里，那可是野山参，五十年的这么吃会要人命的，具体多少，到时候有保健医生和张大夫说了算。
番茄酱焖虾，番茄酱用藏红花增色，既不破坏藏红花的药性，从颜色上又看不出来。
软兜长鱼，也就是黄鳝，自己这都是大个儿野生黄鳝，补身子绝对一绝。
大煮干丝，跟文思豆腐用一样的高汤。
冬瓜排骨汤，冬瓜是正经冬瓜，排骨也是正经排骨，这汤嘛，用虎骨熬，而且不是髌骨，而是大腿骨。
当初收到一整根的大腿骨，结果聚宝盆放不下，干脆砸开，分成几段，中间的筒子骨骨髓最是丰富，闲来无事也复制了不少，这骨髓熬化在汤里，绝对大补。
西红柿炒蛋也不用鸡蛋了，换鹌鹑蛋，而且是野鹌鹑的蛋，营养价值远超鸡蛋。
主食干脆来个扬州炒饭，十菜一汤，一个肉两个鱼，按先生的秉性，绝对会让林大爷一家和自己父女俩一起上桌，十个人十个菜就不显得铺张浪费了，尤其里面有一半的经典淮扬菜。
食材又没有一样是贵的，除了排骨，其他的要么便宜要么能在河里打捞，任谁也说不出个不字来，从账面上看，全部食材加一起市场价两块五左右。
这还是因为临近年关，有些东西涨价，要不然也就两块钱出头。人均两毛五的伙食标准，还是半个年夜饭，料想应该不会给林大爷惹祸，饭后甜点来个银耳莲子羹，也是不错的。
一边想着菜谱，一边准备食材和辅料调料，锅里的鸡汤不但不能停，还要继续煮，明天的文思豆腐用得到，豆干火腿和豆腐自己没存货，一会去买就可以，豆腐明天让林大爷安排人去买，今天买了明天就成冻豆腐了。
思量完毕，把东西和工具装到车上来到市场，哪里有这些东西卖许大春门儿清的很，准备齐全，这才骑着三轮车突突突的来到林大爷所在的大院，林大勇的大儿子正在门卫室里等自己，也不用通报，登记检查了一下遍连车带人放了进去。
跟林大爷汇报了一下明天的食谱，林大爷一听直呼行家，好吃营养又简单省钱，这顿饭绝对能吃到先生的心坎里。
许大春还带了一瓶自己泡的人参虎骨酒，虽然平时不怎么喝酒，但明天的场合保不齐二位就能整上两杯，毕竟林大爷当年是一起并肩作战过的。
两个瓦罐放在火上继续炖煮，一个老母鸡人参高汤，一个虎骨加牛腿骨的高汤，保健局的人早就已经在林大爷家就位了，看到这些东西哪怕是他们也是眼馋得很。
虽然现在的老虎数量还比较多，但是虎骨依旧是稀罕物，要说有一定地位的人需要，那肯定是能搞到，但要说这东西有多富余，那也不可能。
强忍下自己的口水，保健局的老医生开始根据身体状况给高汤搭配药材。
这些东西都是大补之物，一个是量不能太大，另一个是要加以其他药材，通过君臣佐使化解过于暴虐的药性，让其缓慢释放于人体内。
在保健局医生与张老医生敲定结果之后，许大春开始搭配食材，要通过食材的味道掩盖住药材的味道，至少不能太明显。
这两个高汤都是需要小火慢炖一个晚上的，林大勇的妻子带着妮妮去睡觉，许大春今晚就打算在厨房里休息了，隔一会就要起来添火，至少要熬到次日清晨才行，索性也就不再折腾，厨房里有火也不冷，跟林大勇要了两件军大衣便把众人赶出厨房。
随后他便强迫自己冷静下来，这菜单还是需要仔细斟酌的，既要看起来廉价，还要有营养，还得好吃不容易啊。
当然他只负责把那些补品做进菜里，具体放什么，放多少，那是那几个专门请来的“御医”的事儿。
蒜蓉油麦菜，香菇油菜，松鼠鳜鱼，烧茄子，凉拌藕片，这几道菜都是正常做法，后面就不一样了。
文思豆腐，高汤里不仅仅是老母鸡和一些食材，就要加药材了，五十年的人参，当然不可能整根放里，那可是野山参，五十年的这么吃会要人命的，具体多少，到时候有保健医生和张大夫说了算。
番茄酱焖虾，番茄酱用藏红花增色，既不破坏藏红花的药性，从颜色上又看不出来。
软兜长鱼，也就是黄鳝，自己这都是大个儿野生黄鳝，补身子绝对一绝。
大煮干丝，跟文思豆腐用一样的高汤。
冬瓜排骨汤，冬瓜是正经冬瓜，排骨也是正经排骨，这汤嘛，用虎骨熬，而且不是髌骨，而是大腿骨。
当初收到一整根的大腿骨，结果聚宝盆放不下，干脆砸开，分成几段，中间的筒子骨骨髓最是丰富，闲来无事也复制了不少，这骨髓熬化在汤里，绝对大补。
西红柿炒蛋也不用鸡蛋了，换鹌鹑蛋，而且是野鹌鹑的蛋，营养价值远超鸡蛋。
主食干脆来个扬州炒饭，十菜一汤，一个肉两个鱼，按先生的秉性，绝对会让林大爷一家和自己父女俩一起上桌，十个人十个菜就不显得铺张浪费了，尤其里面有一半的经典淮扬菜。
食材又没有一样是贵的，除了排骨，其他的要么便宜要么能在河里打捞，任谁也说不出个不字来，从账面上看，全部食材加一起市场价两块五左右。
这还是因为临近年关，有些东西涨价，要不然也就两块钱出头。人均两毛五的伙食标准，还是半个年夜饭，料想应该不会给林大爷惹祸，饭后甜点来个银耳莲子羹，也是不错的。
一边想着菜谱，一边准备食材和辅料调料，锅里的鸡汤不但不能停，还要继续煮，明天的文思豆腐用得到，豆干火腿和豆腐自己没存货，一会去买就可以，豆腐明天让林大爷安排人去买，今天买了明天就成冻豆腐了。
思量完毕，把东西和工具装到车上来到市场，哪里有这些东西卖许大春门儿清的很，准备齐全，这才骑着三轮车突突突的来到林大爷所在的大院，林大勇的大儿子正在门卫室里等自己，也不用通报，登记检查了一下遍连车带人放了进去。
跟林大爷汇报了一下明天的食谱，林大爷一听直呼行家，好吃营养又简单省钱，这顿饭绝对能吃到先生的心坎里。
许大春还带了一瓶自己泡的人参虎骨酒，虽然平时不怎么喝酒，但明天的场合保不齐二位就能整上两杯，毕竟林大爷当年是一起并肩作战过的。
两个瓦罐放在火上继续炖煮，一个老母鸡人参高汤，一个虎骨加牛腿骨的高汤，保健局的人早就已经在林大爷家就位了，看到这些东西哪怕是他们也是眼馋得很。
虽然现在的老虎数量还比较多，但是虎骨依旧是稀罕物，要说有一定地位的人需要，那肯定是能搞到，但要说这东西有多富余，那也不可能。
强忍下自己的口水，保健局的老医生开始根据身体状况给高汤搭配药材。
这些东西都是大补之物，一个是量不能太大，另一个是要加以其他药材，通过君臣佐使化解过于暴虐的药性，让其缓慢释放于人体内。
在保健局医生与张老医生敲定结果之后，许大春开始搭配食材，要通过食材的味道掩盖住药材的味道，至少不能太明显。
这两个高汤都是需要小火慢炖一个晚上的，林大勇的妻子带着妮妮去睡觉，许大春今晚就打算在厨房里休息了，隔一会就要起来添火，至少要熬到次日清晨才行，索性也就不再折腾，厨房里有火也不冷，跟林大勇要了两件军大衣便把众人赶出厨房。
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