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第81章 香味浓郁的鸡子粿（第3页）
“当然，如果没有，可以用食用油来替代。”
只见他将提前准备好的面皮摊成薄薄得一层。
然后在面皮上放上一层薄薄的肉馅，又抓上一把小香葱。
紧接着，就可以像捏包子一样，紧密快速地抓捏出二十多个褶子。
“这个操作呢，就和包包子有点像了，大家怎么高兴怎么来哈。”
“但是，一定要注意，这个口不能封死，留个口子，等会灌鸡蛋液用。”
将包好的鸡子粿放在案板上，他又架起一个平底锅。
油锅中加入菜籽油，开中火加热。
“待油温加热到七八成热的时候，将包好的鸡子粿放入油锅中，轻轻压扁。”
紧接着，他开始调制鸡蛋液。
“鸡蛋液里面，需要加入少许酱油来提味。”
这道小吃，主要的咸味来源，就是鸡蛋液。
“鸡蛋液调好，我们拿出刚才制作肉沉子的两根筷子。”
“将筷子插入鸡子粿预留的收口处，撑开一个口子，将鸡蛋液倒进去。”
“这样做，可以保证蛋液完全渗入馅料中，并且最大限度地封存鸡蛋的鲜味。”
在菜籽油的烤制下，鸡子粿先是发出嗞哩嗞哩的油跳声，再是咝咝啦啦的油炸声。
好听！
同时，肉馅、鸡蛋、香葱在高温的作用下完美交融，飘出独具特色的味道。
只要闻上一口，保管口水直流。
待上一分钟，他将鸡子粿翻了个面。
“接下去，只要将鸡子粿炸至两面金黄即可。”
林星宇将煎好的鸡子粿捞出，放到下盘子里。
他将双眼对准装着鸡子粿的盘子。
刚出锅的鸡子粿，两面金黄，十分诱人。
同时，一股独特的香味，疯狂挑衅着你的鼻子。
好似在说：来呀，来呀，来呀。
这让直播间的粉丝直呼受不了。
妈呀，谁懂啊，家人们。
这会儿，华夏正是凌晨啊。
熬夜玩手机的，这会儿已经差不多饿了。
你整这么一出，谁支撑得住啊……
林星宇将鸡子粿拿起，咬上一口。
一口咬下去，表皮十分酥脆，牙齿一碰就碎。
里面则是汁水充盈，一咬就爆浆。
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