630中文网>锦鲤农女，靠美食厨艺在古代逆袭 > 第223章 火爆挖土机＋黄瓜僧斋宝一（第1页）
第223章 火爆挖土机＋黄瓜僧斋宝一（第1页）
将鸡留血，烫毛拔毛，掏心挖肺，砍掉头爪，用花椒香叶等香料水擦身，先丢预热的窑炉里烘干烘香。
再来起个小卤锅，将清洗好的猪大肠下锅卤煮几分钟，不用熬煮到软烂上色，只需有个卤味就成。
接下来的时间，先把餐包做好。
搞定每天必干的活儿，休息一刻钟，将学徒们召集起来，准备食材。
有山剥蛙皮砍蛙块，方友平砍兔肉，杉桐砍鸡块，思桐切肠片。
“这些菜要一起下锅炒？叫啥名啊？”有山有些不敢置信，合着今日是要做一道大杂烩啊。
梧桐调侃道，“我给它取名，火爆挖土机啊，如何，好听不？”
“挖土机？”有山瞪眼，转瞬道，“是装泥沙的翻斗车？”
杉桐乐得不行，“是火爆青蛙兔子和小鸡，简称挖土机。”
有山尴尬地挠头，自嘲道，“我是不是脑子秀逗了，这都想不到。”
杉桐揶揄道，“你是几日没见着心上人，心里想得慌，旁的事都不上心了吧？”
“哪儿有啊……”有山嘴上不承认，可心里，无时无刻不在祈祷着张小小的身影能出现。
所有食材砍成块后，一大盆堆在那儿，加点盐巴、香菇粉，再来点料酒拌匀，倒上生粉，腌制几分钟。
这边膛火烧起来，猛火状态，锅里倒入菜籽宽油，再来些猪油提香，七层油温下大半锅的蛙兔鸡肉，手勺推动扒散粘连，炸到肉块定型后捞出。
此时可见笊篱里的肉块，蛙肉白晃晃，兔肉雪肌，鸡皮黄爽，斑斓色彩交织在一块，像一场挖掘玉石的热闹场面。
待得油温升高，将肉块连同肥肠片一块下锅复炸一遍，收收水份。
镀上了一层金黄焦边，蛙肉白嫩细腻，兔肉鲜红细嫩，鸡肉金黄诱人，鲜香味混成一锅，让整个后厨香气弥漫。
捞起备用，倒出炸油，再起锅烧菜籽油，加入一手勺的料油，爆香青红花椒。
上次说过的，不胡为麻炸胡为香，这次要的是麻，多提一句让学员们加深记忆。
开始有人捂嘴咳嗽了，这时才见真正要命的辣椒出场，一大盆的二荆条段，再来半盆小米辣段，混合在一块翻炒，翻炒火焰山。
二荆条香味浓郁，微辣且香，辣度柔和，小米辣香辣具全，辣爽够味，更符合本地人口味。
再加一勺的豆瓣酱，增加红油汤色。
后厨里的众人都变成了烟熏的兔子，不跑就只有被呛死的份。
剩下梧桐一人坚持在岗位上，拿着帕子捂着嘴，把肉统统倒入锅里，改小火慢慢煸炒，让麻辣味充分融入食材中。
人跑了也好，方便她放味精，再来些糖粉，刀口辣椒面，香辣粉，翻炒均匀后尝尝盐味，调味合适后，撒上锅边醋提香。
前头就餐区难以幸免沦陷了，咳嗽喷嚏声此起彼伏，凌老汉冲入重灾区，连打三十个喷嚏后又退到门帘外，冲梧桐喊道，“别弄那么多辣子，哎哟，真要在辣椒里找肉啊，吃了两头受罪。”
“晓得啦……”梧桐是眼泪鼻涕一块流，颤着声音回答。
晓得了也没用，该怎么炒还得怎么炒，不然整锅菜肴味都变了。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:一人之下：甲子荡魔？贫道也行 反派魔王绝不死于开场CG！ 残疾美人和他捡来的野犬 大佬姐姐们倒贴主角？我被迫无敌 网游：怪物降临现实阁下如何应对 反派他亲妈穿来了 开局小捕快，我一刀砍爆乱世 国运婚配，怎么古玥娜也来了？ 重返1980：从换老婆开始 兽世：绑定生子系统我成香饽饽 五零灾荒年有个鸡肋空间真香啊！ 杜小姐她“善解人意” 家春秋 HP成万人迷后他们都将为我所用 恐惧深渊：在规则怪谈偶遇亡妻 捡春光 直播演军阀，不吃牛肉吓哭全网 干掉醋包皇帝登基上位 读心：重生的狐狸崽被各界抢着宠 神奇宝贝：我的精灵有亿点反常
