面团快要变硬前合并,揉成一大团,擀成大圆饼,再向四边延伸出去,最终形成一个大而薄的长方形。
先倒上店里常备的用料,油爆红油辣椒,盖满整张面饼,不用怕辣,每日炒菜早拿捏了辣度,多少辣椒油,也只有香带着些许辣味。
再铺满肉馅,推展开覆盖辣椒油,空隙位置用手一点点的抹匀,再往上倒葱花,铺得满满当当,光是这样看着,都能想象到一会花卷开盖时会有多香了。
随后就是将大面皮卷起来,从下往上卷,尽量卷得严密一些,再切成大小均匀的小剂子。
接下来这一步骤,大伙都跃跃欲试,纷纷拿着筷条在剂子中间压个沟,食指在下,将面绕食指顺时针卷一圈,再修饰造型,面皮摊得薄,一扯就细,白色的面皮相互一沾,花卷就如核桃仁一般造型,看见的就只剩肉了。
杉桐惊叫出声,“哎哟,这肉也太多了吧,咱们这么做不会赔本吗?”
梧桐尬笑,“怎么可能,不会的。”
其实她心里明镜似的,不亏也不赚。
只是昨日从洪家铺子回来后,听有水提到官差们都打包了绿色大馒头说是要带回去给家里人尝尝,她当时即决定面食继续上,为的就是通过人传人将小店名气打出去。
她还就不信了,单位食堂的大面点没人心心念念地想着。
所以啊,多肉花卷,肉要多,心还要大,给人感觉食堂不缺物资一般。
将所有花卷放入蒸锅里无火醒发。
良桐在屉中放入一只盛满水的小碗,搓了个小面球入内,说等到它浮上来,二次醒发就算好了。
这是土方法,梧桐第一次见,目瞪口呆,惊叹不已。
盖上盖,大伙收拾好案台,又开始砍瓜去。
成了三角形的瓜片很方便取食,杉桐边切边吃,吃到肚圆才肯罢休。
二次醒发的花卷进入最后一步,大火蒸。
梧桐回头看见三姐撑腰顶肚的动作,憋着笑给她拿帕子擦嘴,调侃道,“三姐,你说你,咋还把自己吃饱了?一会的午饭不吃了?”
“不……”
梧桐打断杉桐的话头,假意可惜道,“我还准备做个西瓜冰沙给大家尝尝呢,这次你就没口福了,下次做可不知道何时……”
杉桐立刻激动起来,“谁说的,扶我站好,我还能行。”
其他人一听又是个新鲜玩意,立马嚷嚷让梧桐露一手,让他们见识下何为冰沙?听着凉快解暑啊,又逗趣杉桐,“夏日的冰不易得,你就别吃了,肯定吃不下的,别糟蹋他人心血……”等等。
有心不听杉桐说,杉桐真是百口莫辩。
她索性勾着梧桐的手,人走到哪她跟到哪,看这样谁还能躲着,不让她吃。
梧桐从冰柜里搬出一大盆,早上就切好的冻西瓜。
“冰西瓜?”方友平等人立刻扑过来抢,西瓜经过两个时辰冰冻,已经变成冰冰凉凉的冻西瓜脆片,直接用牙齿咬下一块,凉气触感瞬间就往骨头缝里钻,带来无比舒适的清凉感。
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