煎,这样火腿的外皮才会微微焦脆,内里却依旧鲜嫩,还不会煎糊,这是白露教他的小技巧。 “滋滋 ——” 平底锅放在燃气灶上,加热片刻后,姜柏宸倒入少许橄榄油,油的量要控制好,不能太多,不然会油腻。等油微微冒烟,散发出淡淡的油脂香,他就把火腿片一片一片放进锅里,动作轻柔得像在摆放艺术品。油花轻轻溅起,发出细微的声响,火腿的肉香瞬间弥漫开来,比刚才的米香更浓郁,勾得人食欲大开。他时不时用小木铲轻轻翻动火腿片,眼神专注得像在研究一场重要的戏,生怕哪一面煎得不均匀。 煎好火腿,他把火腿片盛出来放在盘子里,又用同一个平底锅,不用洗锅 —— 他知道白露喜欢这种带着火腿香味的炒蛋。打入两颗鸡蛋,用筷子快速搅拌,直到蛋黄和蛋白完全融合,还加了少许盐和白胡椒粉调味。等锅热了,倒入少许油...
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