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锅中油泡慢慢消失，在冒点小泡的时候，把牛肉丝捞出，用吸油纸吸掉多余的油。

牛肉丝放在一边降温，锅中留一点点油，放入花生米。

小火不停搅拌，等花生米微微变色，锅改大火，五秒钟关火，用余温继续对花生米进行加热。

关火以后，也要不停搅拌花生米，让花生米均匀受热。

等锅没有多少温度以后，把花生米放到碗中，用花生米自身的温度，再进行加热。

还热的花生米不是很脆，等温度降下来以后，就会变脆。

云苏把香菜一根根洗净，随后切成大一点的段。

这样不喜欢吃香菜的，也比较容易把香菜挑出去。

做好这些以后，云苏去看了看鸡丝的进度。

忙完工作的雷云生现在也在撕鸡丝，三个人一起撕鸡肉，速度快了许多。

云苏满意的点点头，“加油，你们还有十分钟撕鸡丝的时间。”

云苏走到欧阳家瑞旁边，看着欧阳家瑞切好，并且摆好的菜丝，非常满意。

她拍了拍欧阳家瑞的肩膀，“不错，你的进步非常大。”

蔬菜不仅切的很细，并且还都摆放的很整齐。

欧阳家瑞不好意思的笑了笑，“是师父教的好。”

云苏摇了摇头，“在切菜这方面我并没有教你，是你自己努力的成果。”

云苏说完，便端着欧阳家瑞切好的蔬菜丝离开了。

欧阳家瑞微愣，这确实是自己的努力没错，但是没有师父鼓励他，他很可能早就放弃了。

他眼眶有些发酸，里面有水珠分泌。

他仰起头，努力不让眼泪流出来。

有时候，有人鼓励真的非常重要。

锅中烧水，水开以后，放入不太好熟的胡萝卜丝和土豆丝。

等胡萝卜丝和土豆丝快熟以后，再放入圆白菜丝，所有的菜都熟了以后，放到冷水中。

蔬菜变凉，滤出蔬菜中的水分，在里面放入黄瓜丝，倒入之前调配好的料汁搅拌均匀，凉拌菜就好了。

凉拌红萝卜丝比较简单，只需要在萝卜丝上撒点白糖和白醋即可。

牛肉丝已经放凉，在牛肉丝里放入炸好的花生米，香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀，拌牛肉就好了。

她和欧阳家瑞把做好的菜端到餐桌上，“时间不多了，加快撕哦~”

即将要吃饭，欧阳家瑞暂停刀工练习，加入了撕鸡肉小队中。

几人斯鸡肉，云苏则去准备面。

她把醒好的面取出，擀成大面皮，在面皮上撒上大量的干面粉。

正反正反折叠起来，然后再切成面条。

手抓住面条抖散，锅中烧水水开放面，撇去锅中的浮沫，面煮好以后，用冷水冲凉。

在每个碗中放入调味料，把面捞出放在调料上，再把胡萝卜黄瓜丝铺在面上。

云苏端着碗到餐桌上，又去取了之前炸好没吃完的辣椒油。

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