今天的二刀肉肥肉太多,苏鱼本来打算做成炸茄盒或者丸子时,覃暮阳既然嫌弃自己做的菜肉少,那就做成蒜泥白肉和红烧肉吧
二刀肉直接放进水里,放葱姜料酒,微火慢煮一刻钟。
这样炖出来的猪肉,猪皮软糯,瘦肉嫩而不柴。
蒜泥白肉需要的蒜比较多,苏鱼整整用了三头蒜。
蒜粒剥皮用刀背拍开剁碎,一半蒜泥微火炒出蒜香,用酱油,盐,五香粉,香油调制,然后再放剩下的一半蒜泥混合,增加蒜泥的层次感。
二刀肉煮到用筷子一扎就透的程度,捞出放进凉水里,这样可以增加肉的韧性。
肉切成薄片,拿起对光直视可以透光就行,因为带有一部分肥肉,肥肉本身油腻,哪怕水煮去除一部分油腻,但是肉片越薄越容易入味。
肉片卷起黄瓜丝,盘中层层叠起,浇上蒜泥汁,这青白混色看着就清爽脆口。
红烧肉则是把焯水的肉切成大块,把冰糖变成枣红色下肉块翻炒多余的水分,调味后加热水炖煮一刻钟就行了,唯一可惜的是这里没有土豆,土豆跟肉一块炖煮,那是绝配,无味的土豆吸收红烧肉的汤汁,或者肉汤的滋味,很是美味。
这两道菜一上桌,卖相上都冲击人的眼球,肉的香味也刺激人口津不停。
沈沅清先用筷子夹了一个蒜泥白肉,这蒜泥香味扑鼻,搭配上白肉奇妙的竟然一点没有猪肉的油腻。
而大头和覃暮阳则直接冲着红烧肉而来,大块肉下口那满足感是什么都不能代替的,这红烧肉醇香软烂不油腻,好吃还不腥。
“嗯,折揉一因鼎饶晓”,覃暮阳嘴里吃着肉还一劲用手指着这红烧肉嚷嚷
“你先把嘴里的咽下去再说,说的什么都听不清”,苏鱼吐槽他,覃暮阳赶紧把嘴里的肉咽下去
“这两个菜我一定要学去,菜谱一定要告诉我”
这顿饭众人都吃的很满足,最后覃暮阳还伤感,下次不一定什么时候会再见,苏鱼起身去收拾,就沈沅清和覃暮阳还坐在桌子旁边喝茶。
“喂,秀才,你就打算一直和苏鱼这么暧昧下去吗?”覃暮阳突然来了一句
“这是我们之间的事,不用你来操心。”沈沅清冷冷的说道
“你以为我是关心你吗?我是关心苏鱼,之前我叫了她一声姐,我可不是随便瞎叫,你以为我看不出来你喜欢她吗?这么吊着她,若将来你欺负了她,我可饶不了你”
这两人都以为别人是瞎子嘛,两人明明都心里有对方,偏要这么干熬着。
沈沅清则是对这话题不再搭腔,只是静静地喝酒,看不出来在想什么。
就在覃暮阳打算撬开这人脑袋看看在想什么时,苏鱼过来问覃暮阳行李收拾好了没,覃暮阳赶紧大叫。
覃暮阳连夜在苏鱼这里继续扫荡,干粮,点心带了一堆,这次的干粮除了之前的方便面还有许多绿豆粉丝,
第二天车队来到茶棚,休整后,覃暮阳跟着押解崔康的大部队启程了,顺便把桃树上硕果仅存的几个桃子也全部摘了,这真是雁过拔毛。
苏鱼感叹这家伙总算走了,来了就是不停的提要求,要不是看他给的银子多,自己早就把他给踢走了。
忙完中午的客人最多的时候,牛婶她们在收拾,苏鱼正在记账,发现一个穿着鲜艳的女人走了进来。
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