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第511章 烧鹅还没开始做老顾客们就做好了蹭饭的准备求订阅（第3页）
“我会买到房子的，然后风风光光的把你娶回家，让你管我一辈子！”
戚盼盼被这家伙的傻样给逗乐了：
“你是吗？谁稀得管你，赶紧去刷牙洗脸去，傻子一样！”
说完，她拿着手机给室友群里发了条消息：
“强哥喝多了，吐得哪都是，我得留下来照顾他，今晚就不回去住了。”
兰兰她们一看，立马回了条消息：
“吐了？上面吐了还是下面吐了？”
“啧啧啧，这剧情有点熟啊。”
“注意安全呀盼盼姐，别忘了买小雨衣。”
“……”
强哥乐颠颠的去卫生间刷牙洗脸，虽然结婚是明年的事情，但有了希望，也就有了盼头，他觉得自从去林记吃饭后，自己的运气真是越来越好了。
不光李强有这种感觉，像过去的老顾客粤利粤、潘达、甚至连饮料供应商欧华，也都觉得认识林旭后，运气逐渐变好了。
粤利粤成了游戏区的人气主播，一口飘逸的广普经常能让队友笑得没法正常游戏。
而潘达的直播带货也做得越来越好，和吴可欣“爱情+事业”的模式，也让两人更加默契，整天如胶似漆的黏在一起。
至于欧华，借着林旭认识了一堆饭店的总厨，让他顺势攻下了不少饭店的酒饮供应合同，前些天还在林记美食的宴会厅开了全公司的年底会餐。
第二天。
早饭过后，林旭开车带着墩墩，和曾晓琪陈媛媛一块儿去了迎春街。
陈媛媛下车就上班去了，而曾晓琪这会儿上班还早，正好林旭和沉佳悦要拍摄烧鹅的做法，她便进来帮忙。
来到楼上，黑棕鹅已经送到。
这种黑棕鹅在鹅中算是个头比较小的，标准个头在六七斤左右，跟一般的鸭子差不多，甚至还没动辄十几斤的番鸭个头大。
但跟鸭子相比，黑棕鹅骨小肉厚，脂肪丰腴，肉质细嫩，相对来说，比鸭子好吃一截。
这也是岭南地区烧鸭比烧鹅便宜很多的缘故。
鹅表面的毛已经收拾干净，只剩内脏没有去除。
林旭换好衣服，认真把手洗干净，曾晓琪和帮助沉佳悦在厨房架好了拍摄设备，开始拍摄。
简单的开场白过后，林旭拿着尖刀开始掏鹅的内脏。
从鹅肛门下面一点下刀，切一个四厘米左右的口子然后把手伸进去，一点点将内脏完全掏出来，包括鹅的食管气管等等，也都不能放过。
把内脏全都取出来，还得将鹅肚子里多余的脂肪掏出来。
这些脂肪会阻挡酱料往肉中渗透，受热融化甚至还有将肚子爆开的危险，所以要撕下一些。
但撕的时候不用太彻底，留下一些增香用。
把十只鹅全都收拾妥当，林旭将所有内脏盛到盆里，让车仔端走了：
“收拾出来吧，中午咱吃鹅杂。”
鹅肠做成砂锅煲，鹅肝卤一下切片，鹅胗和鹅心爆炒，十只鹅的内脏，差不多够一顿员工餐了。
一旁帮忙拍特写的曾晓琪笑着说道：
“那中午我得过来蹭饭吃，这么好吃的鹅杂，可千万不能错过。”
除了内脏之外，鹅掌、鹅翅也得剁掉，这些也能搭配着做成菜品。
林旭拿着菜刀，开始剁鹅掌和鹅翅，剁的时候不能从关节下刀，而是关节下来两厘米左右，让关节还留鹅身上，这样吹气不容易破开。
所有鹅都收拾妥当，林旭开始往鹅腹腔中加粉料。
这些粉料是以食盐和白糖为主，主要是为了鹅的味道和香味。
具体要用到的调味品有食盐、白糖、沙姜粉、桂皮粉、八料粉、丁香粉、五香粉、甘草粉、香叶粉、十三香等调味品。
其中八角桂皮等都是为了增加香味，甘草是增加甜味的。
把这些粉料混合均匀，然后抓一把塞进鹅的腹腔中，涂抹均匀。
接着开始准备酱料，有海鲜酱、磨豉酱、花生酱、芝麻酱、南乳以及酱油，混合在一起后，用勺子填到鹅腹腔中，同样用手反复揉搓。
粉料和酱料一般都是分开放的，这样能够保证搓得更匀。
把酱料涂抹均匀，林旭稍稍歇了一下，让酱料更好的渗透到鹅肉中。
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