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第418章 发愁的父亲（第2页）
“这个叫做土豆，我从罗马带回来的。”
“看来还是个新奇玩意儿，不过这东西要怎么吃啊？”
“等会儿你就知道了。”白凤准备卖个关子，然后走进了御膳房，“爹，接你的御膳房一用。”
其实御膳房也就是个大一点的厨房，甚至还没有香格里拉的厨房豪华美观，不过因为修建多年的原因，也只能这样了。
白凤让人将土豆全部洗好后削皮，然后得到了几个光滑的土豆。
看到土豆的模样，白康宁也是吃了一惊，“这土豆看外表十分丑陋，没想到里面还是黄橙橙的。”
“这是当然。”
白凤没有多说话，而是将土豆一个个切成了丝，土豆切丝还是需要一些刀工的。
先将土豆切成薄片，然后将这些薄片切丝，对于白凤这种有多年厨师经验的人来说，土豆切丝还是非常轻松的。
不多时就将这些土豆全部切好了，看着一菜板的土豆丝，白康宁就更加疑惑了，“你这是要做什么菜啊？”
“爹，今天我来教你做一道醋溜土豆丝。”
“这是什么奇怪的菜？”
虽然不解，但白康宁看得还是十分认真。
如果白康宁看到的，白凤先将这些切好的土豆丝放在清水中浸泡。
这一步就要是泡出土豆丝里的土豆淀粉，这就让白康宁又是不解了。
“你把这些土豆丝放在水里泡着干嘛？”
“爹你有所不知，这些土豆里面有许多土豆淀粉，要是不泡出来的话，那么这些土豆淀粉就会粘锅。”
给李世民呈现的食物，不仅味道要好，而且还还要美观，所以粘锅这种事情一定不能发生。
土豆粘锅之后那卖相简直不忍直视，除非就是这么做的。
当然，将土豆里的土豆淀粉泡出来，会让土豆丝更加清脆爽口。
如果不泡出土豆里的淀粉，那么这些土豆吃起来就是软绵绵的，口感中的来说肯定是没有泡出土豆淀粉的好。
但要是做什么炖菜的话，那么土豆淀粉就是必不可少的了，因为土豆淀粉能够让土豆的口感更佳粉嫩。
但对于炒菜来说，土豆淀粉就是一场灾难。
白康宁听后若有所思地点了点头，也在心中记住了。
说不定自己以后就要为李世民做这道菜，所以他还是十分愿意跟自己儿子学习的。
当初自己儿子提出要开一家酒楼，白康宁就以为是他要钱的借口，没想到还真被他做出了名堂来。
如今白凤的厨艺远超自己，白康宁还是很骄傲的。
毕竟是自己儿子，别人也会以为自己儿子的厨艺是自己培养出来的。
土豆在清水里浸泡了将近十分钟，白凤将这些土豆全部捞出来，放在一旁沥干水分。
炒土豆丝，最忌讳的就是有水，那样炒出来会影响回到跟口感。
所以晾干水分这个步骤就十分重要了，而刚才浸泡土豆丝的那个盆子里，也沉淀出一大堆的土豆淀粉。
白康宁看到这些土豆淀粉也是十分的惊讶，“没想到土豆里居然有如此多的淀粉。”
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