“剔骨真干净啊,而且他的刀法,非常快!”
姚曼心道:“我是厨王,杜飞就是厨神。我和他,在厨艺上的差距,就是凡人和神仙之间的差距。”
杨雯呐呐道:“就算我跟着姐夫,学一辈子厨艺。我的水平,大概也只比得上,姐夫的十分之一。”
这时,杜飞又说道:“东桑人做生鱼片,有两个秘诀,一个是快,必须在五分钟之内,完成切鲙,端盘上桌。另一个就是薄。他们的生鱼片,每一片的厚度,都是五毫米。”
闻言,众人连连惊叹。
没想到,东桑人做的生鱼片,这么精致。
每一片的厚度,都是五毫米。
能做到这一点的厨师,和机器人相比,也毫不逊色了。
“而我们神州的古人,对生鱼片的要求,是薄如蝉翼、轻如飞雪。我国古人,要求生鱼片的厚度,是0.5毫米。”杜飞说道。
此话一出,大家的惊叹声,更加响亮了。
“祖先们,做鱼脍的水平,比东桑人厉害多了。”
“论厨艺,古代的大厨,秒杀现在的大厨。”
“没错,古代名厨的很多绝招,都没有传承下来。”
这时,杜飞开始切鲙。
单刀飞舞。
杜飞随手一刀,就能将粉色的鱼肉,切成一大片,薄如蝉翼的鱼片。
他出刀切肉的速度,太快了。
所以,大鱼片被他切的飞起,在半空中舒展开来。
刷刷刷,杜飞手里的菜刀,刀光闪烁。
大鱼片被分解成了,十几个小鱼片,落到了一个盘子里。
这十几个小鱼片,形状和大小,完全一致,厚度完全相同。
它们落到盘中,居然摆成了,一大一小,两朵牡丹花。
紧接着,杜飞又切了三盘,生鱼片。
每一盘生鱼片,摆成的团案,都不一样。
最后,杜飞往芥末里,倒了一些甜醋。
这就是蘸料了。
“你们尝尝看,味道怎么样。”杜飞淡定道。
姚曼和杨雯,都是不蘸佐料,直接生吃。
鱼片的鲜甜和嚼劲,完美的搭配在一起,好吃到飞起。
四盘生鱼片,被众人,在三分钟之内,全吃光了。
“我是第一次,吃生鱼片。没想到这东西,居然如此美味。”
万大龙满脸陶醉,赞叹道。
“那是杜先生的手艺,超好。”
柴九取笑万大龙:“如果是你老婆,来做生鱼片。你吃了,肯定会吐出来。”
众人哈哈大笑。
万大龙的老婆,正想怼柴九几句。
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